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『』想吃麻花不会做我教你,软炸麻花香酥麻花全在这里,一碗面炸一锅

『北京壹网摘要_『』想吃麻花不会做我教你,软炸麻花香酥麻花全在这里,一碗面炸一锅』软炸麻花的做法所需食材:高筋面粉300克(家里的通俗面粉也可以)、酵母3克、玉米油20克、牛奶150克、鸡蛋1个、绵白糖适量、食盐少许。1.将面粉倒入到盆中,用温水姑息母菌化开倒进去,酵母和面粉的比例为1:10即可。将150克的牛奶倒进去、打入一个鸡蛋,放入白糖和玉米...


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说到麻花大家应该都不陌生 , 麻花又香又好吃 , 是很不错的零食 。 由于这次疫情 , 小编我也是在家呆的 , 基本上能自己动手做的美食都做了一个遍 , 好吃的麻花也在其中 。 我做了两种麻花 , 一种是软的 , 一种是香酥麻花 。 做法其实一点都不难 , 下面小编就把这两种麻花的做法分享给大家 。
想吃麻花不会做我教你 , 软炸麻花香酥麻花全在这里 , 一碗面炸一锅
『』想吃麻花不会做我教你,软炸麻花香酥麻花全在这里,一碗面炸一锅
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软炸麻花的做法所需食材:高筋面粉300克(家里的普通面粉也可以)、酵母3克、玉米油20克、牛奶150克、鸡蛋1个、绵白糖适量、食盐少许 。
1.将面粉倒入到盆中 , 用温水将酵母菌化开倒进去 , 酵母和面粉的比例为1:10即可 。 将150克的牛奶倒进去、打入一个鸡蛋 , 放入白糖和玉米油 , 用筷子将面粉搅拌成絮状 , 然后用手和成光滑的面团 , 放置到一旁饧发 。
2.发好的面放置到案板上 , 用手使劲的揉搓排气 , 然后将面团分成多个小剂子揉圆 , 放置到一旁盖上保鲜膜松弛上大约20分钟的时间 。
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3.将松弛好的面团擀成长方形 , 然后抓住一头从下往上卷起来 , 卷起来之后用手再稍微的搓长一点 , 然后再盖上保鲜膜松弛上15分钟的时间 , 时间到将其用手搓成细长条 , 然后对折两头捏紧 , 拧上几圈 , 然后再对折把捏紧一头穿进另一头圈里 , 再用手拧一下即可 。
4.全部做好之后放置到一旁 , 用保鲜膜覆盖起来 , 要不会发干的 。 锅中倒入较多的食用油 , 大火烧至大约6成热的时候 , 将麻花生坯子放进去 , 然后转中小火炸制 , 一面炸好之后翻过来炸另一面 , 炸到两面金黄即可捞出 。
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香酥麻花的做法所需食材:低筋面粉300克、清水100克、鸡蛋1个、五香粉5克、食盐3克、黑芝麻适量 。
1.将以上所有的食材用电子秤称好 , 面粉放入盆中 , 家里用的普通面粉就可以 , 也可以用中筋面粉 , 面粉中放入3克食盐、5克五香粉和适量和黑芝麻搅拌均匀 。
【『』想吃麻花不会做我教你,软炸麻花香酥麻花全在这里,一碗面炸一锅】2.鸡蛋打入碗中加入100克的清水 , 搅拌成蛋液 , 倒入到面粉中 , 再将芝麻放进去 , 一边倒入一边用筷子搅拌成絮状 , 然后用手和成光滑的面团 , 面团和好之后 , 上面覆盖上一层保鲜膜松弛上半个小时的时间 。
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3.面团松弛好之后 , 将面团放到面板上 , 再用手揉搓上几次 , 用擀面杖擀成薄的长方形面片 , 厚度大约在0.5厘米左右 , 然后用刀切成1厘米左右宽的长长条 , 取其中一个小长条 , 用手搓细之后对折 , 拧紧两头 , 拧上几圈 , 然后再对折捏紧拧上几圈 , 依次弄好之后放置到一旁 , 用保鲜膜覆盖起来等待下锅 。
4.锅中倒入适量的食用油 , 稍微倒多一点 , 待油温差不多有6-7成热的时候就可以下入麻花炸制了 , 如果把握不好油温 , 可以用筷子放入到油中试一下 , 如果周围迅速的泛起泡泡说明油温就好了 。

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