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|煎荷包蛋,教你一招,又圆又嫩还不粘锅

『北京壹网摘要_|煎荷包蛋,教你一招,又圆又嫩还不粘锅』食材:鸡蛋、油、水。做法步调:一、起首打一个鸡蛋到褪攀里,起锅烧油,油烧至七成热,晃荡一下锅子,让热油沾满锅的内壁,然后关火,将油晾凉至三四成热,然后将鸡蛋倒入锅中,鸡蛋和锅的距离越近越好,如许蛋白形成的轮廓会很好看,很圆。二、小火慢煎,煎至鸡蛋只有...


很多人早餐的时候都喜欢煎个荷包蛋吃 , 煎好的荷包蛋不但好吃还非常的有营养 , 做起来也是非常简单快手的 , 因此深受大家的喜爱 。 别看煎荷包蛋看似非常的简单 , 却也有很多人做不好 , 不仅粘锅 , 还容易碎 , 蛋清都煎糊了 , 蛋黄还没有熟 , 这样的问题有很多 。 之所以会出现这些问题 , 是因为你没有掌握技巧 。
|煎荷包蛋,教你一招,又圆又嫩还不粘锅
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煎鸡蛋虽然简单 , 但要想做好也是需要掌握技巧的 , 不能直接下锅煎 。 今天就教大家一招 , 按照这个方法煎出来的荷包蛋又圆又嫩 , 还不会粘锅 , 非常的好 , 一起来看一下做法吧 。 煎荷包蛋 , 不要直接下锅 , 教你一招 , 荷包蛋又圆又嫩还不粘锅 。
|煎荷包蛋,教你一招,又圆又嫩还不粘锅
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食材:鸡蛋、油、水 。
做法步骤:
一、首先打一个鸡蛋到碗里 , 起锅烧油 , 油烧至七成热 , 晃动一下锅子 , 让热油沾满锅的内壁 , 然后关火 , 将油晾凉至三四成热 , 然后将鸡蛋倒入锅中 , 鸡蛋和锅的距离越近越好 , 这样蛋白形成的轮廓会很好看 , 很圆 。
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二、小火慢煎 , 煎至鸡蛋只有表层的蛋清还没有凝固的时候倒一勺水到蛋清周围 , 水不用太多 , 最后鸡蛋成熟的时候锅里不会残留水分即可 , 加完水立即盖上锅盖 , 防止被溅到 , 喜欢吃溏心的加水之后继续小火煎半分钟左右 , 然后关火焖一分钟就可以了;喜欢吃全熟的 , 加水之后小火继续煎两三分钟 , 关火之后多焖一会就可以了 。
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小贴士:
【|煎荷包蛋,教你一招,又圆又嫩还不粘锅】1、很多人煎荷包蛋的时候总是粘锅 , 这里教大家一招 , 炙锅 。 先把油烧热 , 晃动一下 , 让热油沾满锅的内壁之后关火 , 将油晾凉之后再下入鸡蛋煎 , 这样就算用普通的铁锅煎也不会粘锅 。
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2、鸡蛋最好先打入碗里 , 然后再倒入锅中煎 , 这样能让鸡蛋和锅的距离无限接近 , 煎出来的荷包蛋形状会更圆更好看 。
3、鸡蛋煎至底面定型 , 表层还没凝固的时候 , 我们需要往蛋清周围倒点水 , 这样可以保证让蛋黄熟透的同时还有效防止蛋清糊掉 , 这样就不会出现蛋清煎糊 , 然后蛋黄还不熟的情况了 。
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这样煎好的荷包蛋又圆又嫩 , 还不会粘锅 , 好看又好吃 , 大家下次有机会可以试一下这个方法哦 , 简单实用 。

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