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|我国几百年前就流行的10大小吃,如今依然存在,有没有你家乡特产

『北京壹网摘要_|我国几百年前就流行的10大小吃,如今依然存在,有没有你家乡特产』2、山东煎饼山东煎饼,传统特点面食小吃。源竽暌冠山东泰山,现代煎饼制造办法的创制年代难以考据,但煎饼一词典应用山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。1967年泰安市省庄镇东羊楼村发清楚明了明代万积年间分家契约"...


宋代 , 在吴氏的《中馈录》中出现了"甜食"一词 , 指甜点心 。 元代在无名氏的《居家必用事类全集》中出现"从食"一词 , 指饼类小食 。 到了明清两代 , 烹饪技术有了很大发展 , 这时的点心制作已更加完善 , 经过近干年的发展 , 特色小吃成为美食文化不可缺少的一部分 , 一些小吃工艺一直流传至今 , 下面就来看看我国几百年前就流行的10大小吃 , 如今依然存在 , 有没有你家乡特产 。
1、广东广州鸡仔饼
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广州鸡仔饼是广东广州地区传统小吃 , 风味饼食之一 , 初名小凤饼 , 用猪肉、糖、白芝麻、瓜子仁、榄仁等拌香料作馅 , 面、糖、油糅匀作皮烘成 。 金黄油亮、酥脆甘香、咸甜适口 。 据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制 , 小凤饼形状像雏鸡 , 故又称鸡仔饼 。 其后 , 又进一步改进 , 务求精巧作 , 并改进包装 , 罐装或盒装 , 远销东南亚 。
2、山东煎饼
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山东煎饼 , 传统特色面食小吃 。 源于山东泰山 , 现代煎饼制作方法的创制年代难以考证 , 但"煎饼"一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前 。 相传孟姜女哭长城 , 所带食物即煎饼 。 1967年泰安市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间"分家契约" , 其中载有"丸子一盘 , 煎饼二十三斤" 。 由于"鏊子"的出现 , 可以确知 , 最迟在明代万历年间 , 现代煎饼的制作方法就已经存在 。 山东煎饼最初源于泰山 ,已有一千多年的历史 。
3、江苏省南通正场熏糕
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正场熏糕 , 为江苏省南通市地方传统糕点名产 , 产自通州区正场镇 ,距今已有近500年历史 。 正场熏糕用料考究 , 制作精细 , 它采用上等糯米、芝麻为主要原料 , 加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料 , 经过二十多道工序 , 最后微火熏制而成 。 它颜色浅黄 , 酥而不焦 , 脆而不散 , 糕成长方形片状 , 厚薄均匀 , 单片在自然光下有透明感 , 有一股扑鼻香气 , 令人望而生津 。
4、河南胡辣汤
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胡辣汤 , 也称糊辣汤 , 河南知名小吃 , 起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇 。 胡辣汤的历史 , 说法较多 , 有人说是周朝就有制作 , 也有说魏国发明的 , 但历史记载胡辣汤的主料胡椒自唐代才传入中国 , 因此据推算宋代一说就颇为可信 , 胡辣汤因是民间小食 , 典籍很少有涉及 。 到了河南如果你没有喝过胡辣汤 , 就好比到了北京没去过长城、天安门一样 。
5、浙江义乌东河肉饼
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东河肉饼是浙江义乌传统小吃 , 始于清朝嘉庆年间 , 由猪肉等食材制成 , 鲜香、油而不腻 , 色泽光亮 , 凡吃过东河肉饼的人 , 无不称赞它的独特风味 。 义乌市区及一些乡镇摊点小店均可吃到东河肉饼 。 东河肉饼 , 它因产自义乌东河村而以村名命名 , 如今东河肉饼制作技艺现已被列入义乌市级非物质文化遗产代表名录 。

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